Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Консервированные баклажаны на зиму
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Консервированные баклажаны на зиму

Автор: Алена Пилипенко

Все изделия автора

Последние публикации автора

15.01.2012 Колбаса в тесте, как вкусно приготовить...
30.11.2011 Печень по-царски
28.11.2011 Как приготовить штрудель с яблоками - рецепт с фото...
21.11.2011 Куриные котлеты со свеклой - рецепт с фото...
21.11.2011 Баклажаны в томатном соусе - рецепт с фото...

Консервированные баклажаны на зиму

Смотрите рецепт с фото, как сделать вкусные консервированные баклажаны на зиму.

Такие консервированные баклажаны катает моя мама, делает заготовки на зиму уже много лет, в этом году я тоже решила последовать ее примеру и сделать вкусные баклажаны на зиму по этому рецепту. Зимой перед употреблением баклажаны надо будет откинуть на дуршлаг и дать им стечь. 

Потом в них можно порезать репчатый лук, добавить растительное масло и получается очень вкусная закуска, похожая на грибы.

Рецепт консервированных баклажанов на зиму


Итак, чтобы сделать такие консервированные баклажаны их надо помыть, нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на пол часа, чтобы ушла вся лишняя жидкость. 

Затем налейте в кастрюлю воды, посолите ее на свой вкус, добавьте перце горошком и лавровый лист. Положите в эту воду баклажаны и варите их еще пять минут после того, как вода закипит. Затем баклажаны надо вынуть шумовкой и уложить их в стерилизованные пол литровые баночки.

В ту воду, где они варились добавьте две ложки уксуса 9% и этим рассолом залейте баклажаны. Банки надо укутать и поставить в тепло до полного остывания.

Консервированные баклажаны на зиму

Баклажаны в аджике

Ингредиенты:
- баклажаны – 3 кг
- помидоры – 3 кг
- горький перец – 0,5 –1 шт.
- чеснок – 200 г
- подсолнечное масло – 0,5 л
- сахар – 250 г
- соль – 125 г
- уксус – 200 г

Способ приготовления.
Для этого блюда следует выбирать тёмно-фиолетовые баклажаны небольшого или среднего размера с ярко-зелёными хвостиками и спелые помидоры с тонкой кожицей.

Выбор горького перца зависит от вашего вкуса: красные стручки придают блюду жгучесть, а зелёные – ощущение свежести.


Баклажаны помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.


Помидоры перемолоть в мясорубке вместе с горьким перцем, добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль. Всё это тщательно перемешать и прокипятить в течение 10 минут.

Потом в полученную аджику бросить баклажаны и дать закипеть. После этого проварить баклажаны в аджике ещё 10 минут на небольшом огне и сразу закатать.


Такое блюдо получается не очень острым и не очень солёным и служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.


По этому же рецепту можно приготовить и перец в аджике. Только перца придётся взять не 3, а 5 килограммов, потому что он менее объёмный, чем баклажаны.

Смотрите также, как можно сделать аджику из кабачков на зиму.

Консервированные баклажаны на зиму

Оригинальная закуска на зиму из запеченных баклажан

Приготовьте 3 кг баклажан, которые требуется вымыть, разрезать на 2 части и выложить на противень для запекания в духовке. Срезы баклажан необходимо смазать маслом.

Запекать около 25 минут при температуре 230-250 градусов. Запеченные баклажаны охладите, удалите с них кожицу, а мякоть порубите ножом. 300 г лука очистите и мелко нарежьте.

Болгарский перец (300 г) очистите от семенной коробки и порежьте маленькими кубиками. Помидоры (300 г) очистите от кожицы и измельчите в блендере.

В толстостенную посуду с растительным маслом, выложите нарезанный лук и обжаривайте 2 минуты. Добавьте перец и обжаривайте, помешивая, еще 6 минут.

К овощам добавьте помидорную массу и тушите на медленном огне 5 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте мякоть баклажан, тушите 8 минут, периодически помешивая. 12 долек чеснока пропустите через чесночный пресс и добавьте к баклажанам.

К полученному блюду из баклажанов на зиму рекомендуется также добавить соль по вкусу, рубленую зелень, немного сахара и молотый перец. Готовые баклажаны закатайте в банки.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Варенье из винограда и фиги

Лечо из баклажанов на зиму - рецепт приготовления

Рецепт маринованных грибов на зиму

Кабачковый салат на зиму с морковью, чесноком и зеленью (острый)

Соленые огурцы - запасаемся на зиму витаминами

Рецепт сырой аджики на зиму (острая и ароматная)
Комментарии:
Алёна
12.06.2012 09:42 [ответить]

Да, это очень вкусно. Можно смешивать их не только с луком, а еще и с морковкой по-корейски - отличный зимний салат получается!

Татьяна
24.06.2012 17:16 [ответить]

Закуска замечательная, особенно в зимнее время года. Только я делаю все намного проще: плоды режу вдоль, на четыре части, затем обжариваю. Составляю баклажаны в банки и добавляю рубленый чеснок вместе с рассолом.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты