Как готовить узбекский плов

	Готовить узбекский плов лучше в на открытом огне и в казане с толстым дном, но конечно в реальных условиях подойдет печь и сковорода с толстым дном. Для того, чтобы приготовить узбекский плов вам потребуется: 600 грамм морковки, 2 головки репчатого лука, рис Девзира — 600 грамм и столько же баранины (мякоти), растительное масло, 2 головки чеснока, две чайных ложки соли, зира (кумин) — одна чайная ложка.
	Как готовить узбекский плов — рецепт с фото Порежьте морковку брусочками, а лук нарежьте кольцами не слишком толстыми (тонкими). Морковки должно быть прям много, выбирайте морковь покрупнее в размере и берите не молодую, чтобы она форму не теряла. Вообще для настоящего узбекского плова надо брать желтую морковку, но в России ее трудно найти.
	Я в своем плове использовала настоящий узбекский рис под названием Девзира — этот сорт риса не слипается и не разваливается - идеальный вариант для плова. Помойте его и замочите в холодной воде примерно на пол часа.
	Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и тоже хорошо разогрейте, чтобы когда вы будете опускать в него лук, масло бурлило и шипело.
	Лук надо жарить на сильном огне, чтобы он стал коричневого цвета, как на фото. С лука должен выпариться весь сок, чтобы потом мясо не тушилось, а жарилось в этом масле.
	Затем не уменьшая огня выложите в сковороду мясо, которое предварительно надо очистить от жилок и порезать на кусочки.
	Обжарьте мясо, переверните и еще обжарьте до золотистой корочки.
	Добавьте морковку, все перемешайте и готовьте еще минут 7 до мягкости морковки.
	Затем налейте пол литра воды, в середину вставьте целую головку чеснока (верхнюю шелуху надо снять). Доведите массу до кипения, затем вытащите чеснок и отложите в сторону, посолите. Вода должна быть немного пересоленной, так как рис заберет соль в процессе готовки.
	Всыпьте рис и разравняйте его, чтобы вода его немного покрывала. Готовьте узбекский плов минут 15, чтобы вся вода испарилась.
	Когда воды останется совсем немного можно вставить чеснок обратно, посыпать рис зирой и плотно закрыть крышку. Можно сначала на рис положить тарелку, а сверху уже крышку).
	Затем огонь надо уменьшить и оставить плов минут на 25, чтобы он дошел. Все, узбекский плов готов! Выложите его на тарелку горочкой, сверху положите чеснок.
	Смотрите еще рецепты приготовления плова: Как приготовить рассыпчатый плов Плов из курицы Плов в рукаве Отварной рис Плов со свининой Восточный плов из булгура Куриный плов с зеленым горошком

Смотрите еще материалы из этого раздела:

Запеканка из печени с рисом - рецепт, фото
Баклажаны в томатном соусе - рецепт с фото
Рецепт вкусной пшенной каши с тыквой

Пицца с картошкой
Картошка в тесте
Жареная свинина с шампиньонами, сыром и помидорами

Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Как готовить узбекский плов — рецепт с фото