Мусака по-гречески с баклажанами - рецепт с фото (мастер класс)

Мусака - блюдо греческой кухни. Главными её ингредиентами являются баклажаны и баранина. К сожалению, у нас сложно найти баранину, поэтому я предлагаю попробовать вам приготовить мусаку с баклажанами со свиным фаршем и из тех продуктов, которые имеются в доме. Получается очень сочно и питательно.

	Мусака по гречески - ингредиенты Для приготовления фарша вам потребуется: 500 г. свинины (лопаточная или тазобедренная часть), 1 зубочек чеснока, 1 большая луковица, 2 кусочка батона, вымоченного в молоке, соль, специи. Обычно, я готовлю фарш на 1 кг мяса. Половину использую в мусаку по гречески с баклажанами, а из оставшегося фарша леплю котлеты впрок (замораживаю их, чтобы поджарить по мере надобности).
	Для приготовления мусаки я обычно использую те продукты, которые у меня имеются в доме. Предлагаю вам рецепт мусаки по гречески с баклажанами из следующих продуктов: 2-3 баклажана, 2 перца, 2 помидора, 2 варёные картофелины, 100 гр. сыра (я обычно использую сыр "Моцарелла")
	Для приготовления сливочного соуса необходимо: 2 ложки муки, 400 гр. сливок.
	Приготовление мусаки с баклажанами своими руками Если у вас баклажаны тёмно-сиреневого, почти чёрного цвета, то лучше их предварительно вымочить, чтобы ушла горечь. Если же баклажаны сиреневые, то можно их не вымачивать. Необходимо их помыть, порезать тонкими кружочками и замочить в очень солёной воде на 30 минут (это то время, пока вы будете готовить фарш).
	Для того, чтобы приготовить мусаку по гречески первым дело делаем фарш. Готовим фарш: перекручиваем на мясорубке мясо, чеснок, лук и батон. Обычно, я перекручиваю всё 2 раза, после чего добавляю соль, специи и тщательно перемешиваю.
	Выкладываем на противень половину имеющихся баклажанов.
	Нарезаем кружочками вареный картофель (можно готовить и без него).
	Накладываем на картофель фарш.
	Если имеется в доме томатная паста или кетчуп, их тоже можно использовать для приготовления мусаки, достаточно 2-3 столовые ложки.
	Нарезаем помидоры кружочками.
	Наверх помидор кладём перец, нарезанный кольцами.
	Сверху вновь кладём баклажаны.
	Готовим сливочный крем На сливочном или подсолнечном масле жарим 2 ст. ложки муки до золотистого цвета.
	Заливаем муку сливками и варим на медленном огне до тех пор, пока масса не закипит и не станет густой, как сметана.
	Перед тем, как залить мусаку соусом, добавляем в него половину тёртого сыра.
	Намазываем мусаку соусом.
	Сверху посыпаем оставшимся сыром и специями.
	Отправляем противень в духовку на час.
	Мусака по гречески с баклажанами готова, когда на сыре образуется золотистая корочка, а баклажаны легко протыкаются вилкой. Приятного аппетита! Так же смотрите, как делать греческий салат с брынзой.