Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Разное > Домашний вегетарианский сыр
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Домашний вегетарианский сыр

Автор: UpWalker

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 2 чел.)
Последние публикации автора

15.02.2012 Замена втягивающего реле стартера (ВАЗ 2108-099)...
15.02.2012 Замена шаровых рычагов передней подвески на Renault Espace IV...
24.09.2011 КОЛЬЕ ИЗ БИСЕРА - Хрустальные мечты, выполненное в технике анкар...
23.09.2011 КАК СДЕЛАТЬ ПОЯС СВОИМИ РУКАМИ
23.09.2011 Утепление стен (дома, гаража) пенопластом...

Домашний вегетарианский сыр

Если вы хотите сделать домашний вегетарианский сыр своими руками, то смотрите мой опробованный рецепт с фото.

Всем сторонникам здорового образа жизни и вегетарианцам предлагаю рецепт домашнего  несычужного сыра «Панир», который можно сделать своими руками. Также прилагается несложный способ изготовления домашнего пресса для сыра. 

Время приготовления 1-2 часа, ингредиентов требуется минимум. 

Чтобы приготовить домашний вегетарианский сыр вам понадобится: 
- молоко. Я использую домашнее, можно и магазинное, но не длительного хранения а то, которое хранится 2-3 суток, наиболее близкое к домашнему.
- лимонная кислота или 2-3 целых лимона.
- пресс для сыра. Я соорудил свой собственный, далее опишу, как его сделать.

Домашний вегетарианский сыр

Пресс для домашнего сыра своими руками

Сначала нужно изготовить своими руками пресс для сыра. Можно конечно соорудить некое приспособление из тарелки, гири и кастрюли, но думаю лучше, затратив немного времени и сил, сделать нормальный пресс раз и навсегда. 

Пресс для сыра своими руками: 

 Покупаем 2 небольшие одинаковые по размеру разделочные доски, форма значения не имеет. Также понадобятся 4 шиферных гвоздя. Скрепляем доски вместе и делаем дрелью по краям (не сильно близко к краю, чтоб не треснули) 4 отверстия чуть меньше диаметра гвоздя. Таким образом отверстия совпадают на 2-х досках.

 Разъединяем доски. В отверстия на одной доске вбиваем шиферные гвозди, это не трудно так как гвозди всего немного толще проделанных отверстий. Вторую доску «дорабатываем», снова берём дрель и сверлом большего чем диаметр гвоздей размера расширяем имеющиеся отверстия.

Ещё понадобится гиря или гантеля, в общем то, что тяжёлое и давно пылится в кладовке. 
 Всё, пресс для приготовления домашнего вегетарианского сыра готов.

Домашний вегетарианский сыр

Теперь непосредственно приготовление домашнего вегетарианского сыра. 

Потребуется большая кастрюля, любая кроме эмалированной. Я использую алюминиевую.

Наливаем в неё молоко. Я использую 3 – 3,5 литра молока, все пропорции привожу из расчёта на это количество. Начинаем греть молоко, одновременно готовя сворачивающее вещество. 

 Поначалу я выдавливал сок из 2-3 лимонов, но сейчас использую 1 столовую ложку лимонной кислоты. От этого качество сыра не меняется, зато молоко сворачивается лучше, перестав зависеть от качества лимонов.

Ещё берём кусок марли, сворачиваем его вдвое и одеваем на дуршлаг, для надёжности закрепляя марлю по краям бельевыми прищепками (4-6 штук).

Домашний вегетарианский сыр

Теперь ждем молоко. Кипятить его не надо, достаточно поймать момент когда оно начнёт подниматься. Молоко начало подниматься – засыпаем (заливаем) сворачивающее вещество. Постепенно, молоко при этом начинаем помешивать (чтобы не убежало).

Важно: не засыпайте сворачиватель до того, как молоко начало подниматься – эффекта не будет! 
Наше молоко сворачивается в комки. Примерно через минуту-две происходит расслоение молока на свернувшиеся комки и сыворотку.

Домашний вегетарианский сыр

Снимаем кастрюлю с огня и осторожно выливаем в дуршлаг с марлей. Я подставляю под дуршлаг кастрюлю тем самым собирая сыворотку, которую затем использую для выпечки вкуснейшего хлеба! Но вернёмся к домашнему сыру…

После того как молоко слито в дуршлаг промываем нашу массу в холодной воде, даём воде стечь. Промыть водой очень важно, иначе сыр будет кислым!

Домашний вегетарианский сыр

Даём воде стечь. Заворачиваем марлю с сыром, одновременно выжимая остатки воды. Получившийся комок кладём на нижнюю доску пресса, прижимаем верхней, сверху гантель. Укладываем пресс под уклоном чтобы остатки жидкости могли стечь.

Домашний вегетарианский сыр

Сыр под прессом можно оставлять от получаса до двух часов, после развернуть марлю и наслаждаться полезным натуральным сыром. Я оставляю на 2 часа, полученный сыр твёрже чем тот который выстаивался полчаса.

 Полученный вегетарианский домашний сыр можно и жарить, хорошо выстоянный не рассыпается. 

 Хранить такой домашний сыр лучше всего в холодильнике, завернув его в хлопковое полотенце. 
Приятного аппетита!

Смотрите еще Рецепт приготовления сыра в домашних условиях



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Рецепт грибного соуса

Вареники с квашеной капустой

Закваска Эвиталия - рецепт приготовления кисломолочного продукта - инструкция, фото, отзывы

Картофельные шарики из пюре - рецепт

Необычная яичница

Рецепт компота из яблок и винограда
Комментарии:
nzam33
11.07.2012 18:52 [ответить]

это старый хорошо проверенный рецепт из Индии, только там вместо лимонной кислоты используют йогурт. Один совет- перед тем как положить под пресс посолите по вкусу и получиться настоящий панир(как брынза)

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты