Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Засолка фаршированных баклажанов
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Засолка фаршированных баклажанов

Автор: Selena

Все изделия автора

Последние публикации автора

17.08.2011 Сырный суп со спаржевой фасолью
13.08.2011 Болгарский перец - заготовка на зиму...
11.08.2011 Филе индейки в сливках – рецепт турецкой кухни, мастер класс с ф...
09.08.2011 Рассыпчатый пирог с черникой - рецепт, фото (мастер класс)...
07.08.2011 Баклажаны в чайном маринаде

Засолка фаршированных баклажанов

Смотрите рецепт приготовления по шагам с фото, как произвести засолку фаршированных баклажанов на зиму.

Засолка фаршированных баклажанов

Фаршированные баклажаны, приготовленные по данному рецепту, можно закрутить в банки и сделать заготовки на зиму, можно засолить в бочонке и довольно долго хранить в погребе, а можно просто  поставить в холодильник и лакомиться ими прямо сейчас – кому как удобней. Их вкус останется замечательным  не зависимо от выбранного варианта.  

Для засолки фаршированных баклажанов на зиму понадобится: морковь, очень много различной зелени, репчатый лук, чеснок, ну и, разумеется, исходный продукт – крупные зрелые баклажаны, с гладкой блестящей кожицей.

Засолка фаршированных баклажанов

Засолка баклажанов - рецепт

Острым ножом  сделать в баклажанах  долевой глубокий разрез, как это показано на фото. 

Внимание: разрез не должен быть сквозным, поэтому резать нужно осторожно, стараясь не повредить противоположную сторону. Баклажаны отварить до полной мягкости в соленой воде – 3 ст. ложки соли на 2 литра воды. 

Проваренные баклажаны откинуть на дуршлаг и слегка придавить, чтобы стекла лишняя жидкость.

Засолка фаршированных баклажанов

Тем временем можно заняться начинкой.  Морковь натереть на крупной терке и стушить в небольшом количестве подсолнечного масла вместе с луком.  В конце добавить свежий чеснок, пропущенный через чесночницу и много измельченной зелени.

Засолка фаршированных баклажанов

Баклажаны наполнить подготовленной начинкой, плотно утрамбовывая ее  при помощи чайной ложки.

Засолка фаршированных баклажанов

Начиненные баклажаны  перевязать ниткой, уложить в глубокую посуду и залить холодным маринадом.  

ДЛЯ МАРИНАДА:  на 1 литр воды  - 1 ст. ложка соли, лавровый лист, перец горошком, веточка укропа.  Перекипятить, остудить и процедить.

Засолка фаршированных баклажанов

При засолке баклажаны должны быть полностью покрыты маринадом (можно слегка прижать прессом). Настаивать в холодном месте 4 дня, после чего блюдо можно считать готовым. Подавая на стол такие фаршированные баклажаны можно порезать лодочками вдоль или поперек порционными небольшими кусочками. Сбрызнуть растительным маслом и уксусом по своему вкусу.    

Если захотите сделать засолку таких баклажанов –  сложите их в стерильные литровые банки, добавьте несколько ложек рассола и простерилизуйте 12 минут с момента закипания (банки большего объема - стерилизовать соответственно в 2 или 3 раза дольше). Закупорьте герметичной крышкой.

Как вариант, такие баклажаны можно довольно долгое время хранить в бочонке в холодном месте, например в погребе. Зимой  останется только доставать и наслаждаться вкусом  лета!  

Смотрите еще рецепты приготовления с баклажанами:

Салат из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Баклажаны с овощами

Баклажаны в духовке веером

Баклажановые рулетики

Курица с баклажанами

Баклажаны в томатном соусе



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Лечо из болгарского перца и помидоров - рецепт на зиму

Консервированный томатный сок на зиму

Арбузы на зиму в банках

Баклажаны с фасолью на зиму - лучшие рецепты

Консервированный салат из огурцов на зиму

Маринованные огурцы по болгарски
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты